Línea de producción de pan de alta hidratación de alta capacidad 1,5 t/h

• INTRODUCCIÓN DE LÍNEA

La línea de panificación de alta hidratación de ZLINE está especialmente diseñada para procesar masas extremadamente suaves y pegajosas con niveles de hidratación de hasta el 80 %. Ofrece una solución inteligente y sin complicaciones para la producción industrial de focaccia y ciabatta artesanales, combinando flexibilidad, eficiencia y calidad del producto.

• DETALLES DE LA LÍNEA

Vista 3D

vista de diseño

La línea de producción completa generalmente incluye una divisora de masa, una laminadora de masa de dos rodillos, una máquina laminadora de masa de rodillos múltiples, una máquina formadora, una mesa de corte, una máquina organizadora de tiras, una máquina para enharinar y una máquina para espolvorear harina.. Pero ZLINE admite la personalización, por lo tanto También se puede agregar según las necesidades del cliente.

• CARACTERÍSTICAS DE LA LÍNEA

1. Diseñado para masas húmedas y delicadas

• Admite masas con hasta un 80% de contenido de agua.

• Manipulación suave para mantener la estructura de las celdas de aire y la humedad.

• Proceso de transporte y conformación de bajo estrés

2. Sistema específico para focaccia

• Rodillos de presión ligera para crear hoyuelos característicos

• Sistema de llenado automático opcional para aceite, hierbas, tomates, cebollas, etc.

• Forma consistente con apariencia artesanal.

3. Sistema específico para ciabatta

• Estiramiento a baja presión y corte de precisión

• Conserva la forma rústica de miga abierta.

• Evita que la masa se desgarre o se comprima demasiado.

• PRODUCTOS DIRIGIDOS

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Focaccia	chapata	Pan de alta hidratación

• PARÁMETROS TÉCNICOS