Línea de producción automática de tortillas mexicanas | Máquina para hacer tortillas de harina

Aspectos destacados del proceso

• División y redondeo de la masa

Tras mezclar la masa, el bloque se introduce en la divisora ​​y la redondeadora. La máquina divide la masa en porciones de igual peso y las enrolla hasta formar bolas lisas y redondas. El control preciso de las porciones garantiza que cada bola de masa tenga el mismo peso, lo que sienta las bases para obtener tortillas uniformes.

• Relajación y fermentación de la masa

Las bolas de masa redondeadas se introducen en la cámara de reposo y fermentación, donde la temperatura y la humedad están controladas. Este paso libera la tensión interna de la masa y completa una fermentación suave. Un reposo adecuado mejora la ductilidad de la masa, evita que se agriete durante el prensado y da como resultado tortillas suaves y flexibles después de hornearlas.

• Transporte automatizado

Tras el levado, las bolas de masa se transportan automáticamente a la estación de prensado mediante una cinta transportadora apta para uso alimentario. La velocidad de transporte se sincroniza con la de toda la línea. Durante el traslado, no se produce deformación ni contaminación de la masa, lo que permite una producción continua e ininterrumpida.

• Prensado / Moldeado de masa

Las bolas de masa relajadas entran en la unidad de prensado. La presión mecánica uniforme aplana la masa, transformándola en tortillas redondas de grosor uniforme y bordes definidos. El sistema de prensado se puede ajustar para diferentes diámetros y grosores de tortilla, adaptándose así a las necesidades de su receta.

• Horneado en horno túnel

Las tortillas se introducen en un horno de túnel. El calentamiento uniforme por ambos lados conserva el aroma del trigo y le da un color dorado a la superficie. La temperatura y la velocidad de horneado son ajustables. El horneado a alta temperatura durante un corto tiempo garantiza la flexibilidad de las tortillas y cumple con las normas de higiene alimentaria.

• Sección de refrigeración

Las tortillas recién horneadas se trasladan a la cinta transportadora de enfriamiento. El enfriamiento gradual equilibra la humedad en el interior de la tortilla y estabiliza su estructura interna. Las tortillas completamente frías resisten las arrugas y grietas durante el plegado y el empaquetado, lo que prolonga su vida útil.