Línea de laminación de masa de hojaldre versátil con capacidad personalizable

• Introducción de línea

Nuestra versátil línea de laminación de masa de hojaldre está diseñada para producir una amplia gama de productos laminados de alta calidad, incluidos croissants, pasteles daneses, láminas de hojaldre, palmiers y más. Con tecnología de laminación precisa, la línea garantiza una formación de capas uniforme y un espesor de masa uniforme, brindando una textura y un sabor perfectos en todo momento. Su diseño modular permite una fácil personalización para diferentes tamaños de productos, proporciones de mantequilla a masa y capacidades de producción, lo que lo convierte en una solución ideal tanto para grandes panaderías como para fabricantes de alimentos industriales.

• Línea Flujo de trabajo

1. Mezcla de masa

Combine la harina, el agua, la levadura, el azúcar, la sal y los demás ingredientes para formar la masa. Asegúrese de que la masa esté bien desarrollada con la estructura de gluten adecuada.

2. Lámina inicial

Introduzca la masa en la laminadora inicial para formar una lámina de masa uniforme, preparándola para la laminación.

3. Inserción de mantequilla/grasa

Coloque una capa uniforme de mantequilla o margarina sobre la masa y luego doble la masa para encerrar la grasa.

4.Laminación multipaso

Los plegados y laminados repetidos crean múltiples capas de masa y grasa. El número de capas y el espesor de la lámina se pueden ajustar según sea necesario.

5. Enfriamiento intermedio/descanso

Deje reposar la masa en un ambiente de baja temperatura para evitar que la grasa se derrita y mantener la definición de las capas.

6. Laminado final

Reduce la lámina de masa hasta el grosor deseado, asegurando dimensiones consistentes.

7.Corte y conformación

Corta la hoja en las formas deseadas (triángulos, tiras, cuadrados, etc.). Dale forma de croissant, dóblalo al estilo danés o córtalo en láminas de hojaldre.

8. Procesamiento posterior (fermentación/horneado/congelación)

Los productos moldeados se pueden enviar directamente a fermentación, horneado o congelación rápida, según los requisitos de producción.

• Resaltado de línea

Capacidad multiproducto

Calidad de laminación precisa

Configuración personalizable

Manejo suave de la masa

Alta automatización

• Productos objetivo

• Parámetros técnicos