Línea de producción industrial de donuts congelados semiacabados/Berliner

• Descripción de línea

La línea de producción industrial de donas congeladas semiterminadas/berlinesas está diseñada para la producción a gran escala de donas congeladas y berlinesas, garantizando una forma, textura y sabor consistentes. Con sistemas automatizados de manipulación de masa, formado, fermentación y fritura, la línea ofrece alta eficiencia y un rendimiento estable. Priorizando la higiene, la flexibilidad y un rendimiento fiable, permite a las panaderías y fabricantes de alimentos suministrar productos congelados semiterminados de alta calidad que se pueden almacenar, transportar y hornear o freír fácilmente según la demanda.

• Proceso de producción detallado

Preparación de la masa

Los ingredientes se mezclan con precisión para formar una masa uniforme con hidratación y temperatura controladas.

Reposo de la masa / Fermentación

La masa reposa durante un tiempo definido para desarrollar elasticidad y sabor a fermentación.

Láminas y divisiones

La masa reposada se extiende hasta el grosor deseado y se divide con precisión en porciones.

Formando

Donuts: Los trozos de masa se forman en forma de anillos.

Berlineses: Las piezas de masa se redondean para obtener productos con forma de bola.

Prueba intermedia

Las piezas de masa pasan por un proceso de fermentación en un entorno controlado para garantizar el volumen y la suavidad adecuados.

Fritura

Los productos se fríen hasta obtener un color dorado con una textura consistente por dentro y por fuera.

Enfriamiento

Los productos fritos se enfrían para estabilizar la estructura y prepararlos para la congelación.

Congelación rápida

Los donuts y las berlinesas semiacabados se congelan en un congelador de túnel para conservar la frescura, la textura y el sabor.

Embalaje y almacenamiento

Los productos congelados se envasan higiénicamente y se almacenan en estrictas condiciones de cadena de frío, listos para su distribución.

• Productos específicos