Cuando se disfruta de un producto de pastelería, como un croissant, un pastel danés o un hojaldre, la primera impresión suele ser la suavidad de sus capas y la corteza dorada que se deleitan en la boca. Tras esta aparente sencillez no solo se esconde una receta, sino también tecnología y equipos de...
Cuando se habla de líneas de producción de pastelería, la atención se centra a menudo en mezcladores, laminadores u hornos.—El equipo que parece ser el centro de atención. Sin embargo, tras bastidores, hay otra máquina que silenciosamente garantiza que todo funcione a la perfección: la extrusora.La...