En la competitiva industria panadera actual, las panaderías no solo buscan una alta producción, sino que también priorizan la diversidad de productos. Los diferentes tamaños y formas de pan suelen representar un posicionamiento de mercado diferenciado y un público objetivo específico, lo que impacta...
¿Qué hace que un croissant quede esponjoso o que un hojaldre quede crujiente? La respuesta no solo está en la receta, sino también en la tecnología. La laminadora, a menudo pasada por alto, es la máquina clave que convierte una masa común en una masa extraordinaria. Al dominar el proceso de superpos...